Beta-Lactoglobulina (9045-23-2)

March 11, 2020

A β-Lactoglobulina hè a principale proteina di u seru di u latte di vacca è di pecura (~ 3 g / l), è hè prisente ancu in parechji altri mammiferi .......

 


Status: In a produzione di massa
Unità: 25kg / Drum

 

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Beta-Lactoglobulina (9045-23-2) Spescazioni

Name prodottu Beta-Lactoglobulina
Nome chimicu β-Lactoglobulina (LG); BLG; β-Lg
Brand Name N / A
Clinique Drug N / A
CAS 9045-23-2
InChIKey N / A
traces Formula N / A
traces Wottu 18,300
Massu monoisotopicu N / A
Punt de ebbulenza  N / A
Fdicennu Point N / A
Bioluggìa Half-Life N / A
Color Bianco
Solulità  H2O: 10 mg / mL
Storaghja Timperatore  2-8 ° C
Application β-Lactoglobulina A da u latte di bovinu hè stata utilizata:
• cum'è un calibrattu per a calibrazione di u dispositivu TriWave
• cum'è standard in a rilevazione è a quantificazione di β-lactoglobulina in u latte bovinu per cromatografia liquida à altu rendiment (HPLC) in fase inversa
• in a purificazione è a misura di u pesu molècule di campioni di proteasi
β-Lactoglobulina hè stata aduprata in l'identificazione di e varianti genetiche di κ-caseine in u latte per l'elettroforesi di focu isoelectric.

 

Beta-Lactoglobulina (9045-23-2) Panoramica

A β-Lactoglobulina hè a prutetta maiò di u seru di u latte di vacca è di pecura (~ 3 g / l), è hè prisente ancu in parechje altre spezie di mammiferi; una eccezzione nutevuli essendu l'omu. Circa u 20% di e proteine ​​di u latte bovinu sò proteine ​​di u seru, cù a cumpunente principale chì hè a beta-lactoglobulina. A β-Lactoglobulina hè spessu l'ingredientu principale in polveri di proteine ​​à base di siero di latte.

E proteine ​​di u latte ponu esse allergeni alimentari periculosi. U latte bovinu hè unu di l'ingredienti alimentari allergenici più impurtanti, in particulare per i zitelli. In cunsiquenza, l'etichettamentu di beta-lactoglobulina o latte hè obligatoriu in parechji paesi. Ancu s'è ùn ci sò limiti di umbral legale per e proteine ​​di u siero, hè assai cunsigliatu chì i fabricanti di l'alimentari pruvinu a cuncentrazioni assai bassa per prutegge individui allergiichi è evitate ricordi legati à l'allergene.

Chì ghjè Beta-Lactoglobulina ?

A Beta-Lactoglobulina (ß-lactoglobulina, BLG) hè a proteina principale di siero di u latte ruminante è hè presente ancu in u latte di altri animali. Circa u 20% di e proteine ​​di u latti di bovinu sò proteine ​​di u suttana, cù u principale cumpunente hè a beta-lactoglobulina. A Beta-Lactoglobulina hè spessu l'ingredientu principale in polveri di proteine ​​basati in u soffiu.

A Beta-lattoglobulina hè una prutetta globulare di a famiglia di lipocaline. Hà un pesu moleculare di 18,300 è comprende 162 residui di aminoacidi, cumprendu una proporzione relativamente alta di aminoacidi à catena ramificata (BCAA).

Beta-lactoglobulina (b-lactoglobulina / BLG) hè unu di i principali allergeni in u latte di vacca. Hè una di e proteine ​​più cumuni in u latte per pruvucà reazioni allergiiche, ancu se a maiò parte di l'individui sò tipicamente allergiosi à più di una proteina latte. BLG hè a proteina più abbundante in u siero, rappresentendu 50 per centu di e proteine ​​totale in a frazione di lactoseru è circa 10 per centu di latte di vacca.

In generale, i globulini sò piccule proteine ​​chì si rientranu in una forma à pocu spherica, è e lactoglobuline sò globuline presenti in u latte. Quandu a caseina hè precipitata fora di latte (per esempiu, per un rinnutu o l'acidità), i lactoglobulini restanu ind'u latte (inseme cù lactalbumin, lattosiu, minerali è immunoglobuline). I Proteini sò di circa 10% di i solidi secchi di u sundicatu, è a beta-lactoglobulina hè di circa 65% di quellu 10%.

Alfa-lactoglobulina hè involuta in sintesi di lattosio. U scopu di a beta-lactoglobulina hè menu chjaru, è ancu se pò unisce parechje molécule idrofobiche, u scopu principale pò esse solu agisce cum'è una fonte di aminoacidi. A beta-lactoglobulina hè stata dimustrata ancu chì era capace di unisce u ferru per via di siderofori è cusì pò avè un rolu in cumbattimentu di patogeni.

Beneficii di Beta-Lactoglobulina

Di pettu à u fattu chì a proteina di u sieru hè un mischju di beta-lattoglobulina, alfa-lactalbumin, albuminum sericu bovinu è immunoglobine. E persone usanu cumunamente u seru cum'è supplementazione, à fiancu à l'eserciziu di resistenza, per aiutà à migliurà a sintesi di e proteine ​​musculare è à prumove a crescita di massa muscula magra.

I benefici pussibuli includenu l'aiutu à a perdita di pesu, proprietà Anti-cancero, Abbassamentu di u colesterolu, Asma, Pressione sanguigna è malatie cardiovascular, Riduce a perdita di pesu in e persone cun HIV.

A differenza di l'altra proteina principale di siero di latte, α-lactalbumin, ùn hè stata identificata alcuna funzione chiara per a β-lactoglobulina, malgradu a so parte più grande di a cumpusizione frazzionale di e proteine ​​globulari isolate da u seru (β-lactoglobulina ≈⁠ ⁠65%, α-lactalbumin ≈⁠⁠ ⁠25%, serum albumina ≈⁠⁠ ⁠8%, altri ≈⁠ ⁠2%). A β-lactoglobulina hè una proteina lipocalina, è pò ligà parechje molecule idrofobe, suggerendu un rolu in u so trasportu. A β-lactoglobulina hè statu ancu dimustrata per esse capace di ligà u ferru per via di siderofori è cusì puderia avè un rolu in a lotta contru i patogeni. Un omologu di β-lactoglobulina manca in u latte maternu umanu.

A Beta-Lactoglobulina (BLG) hè a proteina di siero di u latinu più abundante in latte bovinu. LG hè statu studiatu largamente in l'industria alimentaria per via di i so effetti nutrizionali è funziunali nantu à diversi prucessi biologichi.

Inoltre, BLG pò esse un nutriente antioxidante economicu chì hè facilmente è facilmente accessibile. BLG pò agisce potenzialmente cum'è nutriente antiossidante chì hè facilmente accessibile è economicu in a vita d'ogni ghjornu. U nostru raportu precedente hà mostratu chì a cisteina libera di BLG hà un rolu protettivu in a natura antioxidante di u latte. BLG hè rispunsevule per u 50% di l'attività antioxidante di u latte. Non solu u BLG pò agisce direttamente cum'è nutriente antiossidante, ma pò ancu portà altri antiossidanti per mezu di a so tasca di cunnessione ligand. Cusì, aumenta sia a biodisponibilità sia a quantità di antioxidanti dispunibili.

β-Lactoglobulina hè a principale proteina di siero di u latte bovinu chì cuntene circa u 50% di e proteine ​​in u soffiu, ma ùn si trova micca in u latte umanu. β-Lactoglobulina presenta una varietà di caratteristiche funzionali è nutrizionali chì anu fattu di sta proteina un materiale versatile ingrediente per parechje applicazioni alimentari è biochimichi.

 

Effetti secundari Beta-Lactoglobuline

Beta-lactoglobulina (b-lactoglobulina / BLG) hè unu di i principali allergeni in u latte di vacca. Hè una di e proteine ​​più cumuni in u latte per pruvucà reazioni allergiiche, ancu se a maiò parte di l'individui sò tipicamente allergiosi à più di una proteina latte. BLG hè a proteina più abbundante in u siero, rappresentendu 50 per centu di e proteine ​​totale in a frazione di lactoseru è circa 10 per centu di latte di vacca.

I sintomi di una reazione allergica à a beta-lactoglobulina ponu esse:

Redness o urticaria

Itching

nausea francese

Bloating

Stomach discomfort

diarrhoea

Inzucchendu

Strettu

Anafilassi (raru)

 

Beta-Lactoglobulina in polvere Nonza

β-Lactoglobulina hè a principale proteina di siero di u latte bovinu chì cuntene circa u 50% di e proteine ​​in u soffiu, ma ùn si trova micca in u latte umanu. β-Lactoglobulina presenta una varietà di caratteristiche funzionali è nutrizionali chì anu fattu di sta proteina un materiale versatile ingrediente per parechje applicazioni alimentari è biochimichi.

 

didáctica:

β-Lactoglobuline aggregate da u calore in cunduttori d'acidi grassi poliinsaturati. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014 Settembre 1; 158 (): 66-72.

Valutazioni di struttura è allergenicità di β-lactoglobulina bovina trattata da irradiazione assistita da sonicazione. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Dairy Sci. 2020 26 feb

Analisi Genomica di Frazioni di Proteine ​​Di U latte in Cattutti Svizzeri Marroni. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Animali (Basilea). 2020 2 feb